簡易港式煲茶及煲咖啡之方法
2010/01/06

港式奶茶及咖啡沖泡方法博大精深, 源遠流長, 並不是一時三刻便能領會。現提供一些簡易港式煲茶及煲咖啡之方, 使各會員能掌握初步技巧, 即使在家中亦能沖泡出地道港式奶茶及咖啡!

 

 

 

水量

/咖啡量

程序

熱奶茶

一個銻壺,水高至銻壺手柄

(2.5公升水水一定要滾)

大約4安士茶葉

1)      先把茶葉放入茶袋。

2)      用滾水沖入茶袋(蓋放在爐面的3/4位置)

3)      大火焗約10分鐘。

4)      再將茶來回沖3-4次。

5)      焗2分鐘便完成。

6)      備用(調較電爐回中火)

熱咖啡

一個銻壺,水高至銻壺手柄

(3公升水水一定要滾)

大約8安士啡粉

凍奶茶

一個銻壺,水高至銻壺手柄

(2.5公升水水一定要滾)

大約6安士茶葉

凍咖啡

一個銻壺,水高至銻壺手柄

(3公升水水一定要滾)

大約9-10安士啡粉

 

      注意:

1)      當茶啡已煲好一段時間時,由於水量會續漸減少,所以可以經常來回翻沖,以確保茶啡味道可以循環出味。

2)      茶啡已煲好時,可按情況將火力調低,以免茶啡出味過快,影響質素。

3)      將存茶或啡的容器蓋好,避免受潮和吸收異味。

  

 

建議用具

1)      銻壺2

2)      電爐1

3)   茶袋1

 

 

 

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