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首屆國際金茶王 挑戰新增鴛鴦比賽再度奪冠

2011/08/12

 

本屆活動首次獲特區政府工業貿易署「中小企業發展支援基金」資助,得以進一步擴大規模。為將香港餐飲文化推廣到世界各地,是年新增《金鴛鴦大賽》,並於昨天假座會展「美食博覽」舞臺舉行。賽事邀得香港咖啡紅茶協會主席黃家和、立法會議員謝偉俊、工業貿易署助理署長關恩慈、香港貿易發展局製造業拓展總監周瑞鹿生、白韻琴女士等擔任主禮嘉賓。謝偉俊議員和白韻琴女士更即席合作沖製港式鴛鴦,讓現場嘉賓試飲與品評。

 

17位《金鴛鴦大賽》參加者各自施展渾身解數,務求沖製一杯色、香、味俱佳的「港式鴛鴦」。評判團陣容十分鼎盛,包括:酒牌局律師黃江天、香港咖啡紅茶協會名譽會長陳錦祥、稻苗學會會長周國英、香港餐飲聯業協會會董盧錦發等。評判認真試味和品評,選出表現最優秀者並給予獎項。結果由2010年「國際金茶王」羅德擊敗一眾選手,贏得「金鴛鴦」冠軍殊榮。

 

《金鴛鴦大賽》得獎名單

 

 

姓名

經驗

師承

秘訣

目標

冠軍

羅德

30

要有紮實的基本功,加上創意、心思,不斷改良技術。

希望推廣鴛鴦這種香港獨有的飲品。

亞軍

黃德威

30

銀龍飲食集團

水滾自然茶靚;時間掌握亦十分重要。

努力學習,繼續改進。

季軍

張錦雲

1個月

 

蘭桂坊酒店

陳偉聰師傅

咖啡與茶味道要均勻。

參與純為玩票性質,為挑戰自己,驗收特訓一個月的成果。

 


 

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