《國際金茶王大賽2012》(港式奶茶) 廣州賽果公佈
2012/06/16


一杯奶茶 沖出地道香港文化

國際金茶王大賽2012”華南區(廣州)開賽

 

2012616,“國際金茶王大賽2012華南區(廣州)比賽首次于廣州開賽,本地高手齊聚一堂展開茶藝比拼。最終來自表兄茶餐廳的顏昭輝先生脫穎而出,問鼎華南區(廣州)賽區冠軍,他將於8月親赴香港,與來自海外及內地其他賽區的獲勝者一同競逐“國際金茶王”總冠軍頭銜。

此次華南賽區吸引了眾多選手報名參加,大賽從中挑選了31位擁有多年經驗的水吧師傅參與此次角逐,他們統一使用大賽提供的茶葉、茶袋、鋁壺等傳統用具現場製作奶茶,而來自香港咖啡紅茶協會、廣州西餐協會等權威機構的資深評委們則依照香度、滑度、回味度的分類標準,對每位參賽者的成品奶茶進行規則嚴謹的現場盲評,即將選手們做好的奶茶編號,評委只對奶茶評分,以力求品出真正的味道,經過七輪初賽和兩輪決賽最終選出了得分最高的冠軍奶茶。

香港咖啡紅茶協會主席黃家和先生表示,國際金茶王大賽不單背負著推廣港式奶茶文化及宣傳香港飲食文化的使命,更期望透過各地奶茶高手的切磋交流,提升從業者的專業水準及行業地位。這樣的賽事能發掘更多超高水準的本地從業員,讓他們與業界攜手沖出香港好未來,將地道的港式奶茶帶給更多人。

決賽評委之一的香港旅遊發展局華南區經理/駐廣州首席代表杜振強先生表示:“港式奶茶很好地體現了亞洲國際都會——香港融貫中西的文化特質和精髓,相信此次比賽會令內地遊客更加認同香港地道的美食文化。今年適逢香港回歸十五周年,一年一度的‘香港夏日盛會’活動也將於622拉開帷幕,歡迎內地同胞前往香港親身體驗融合傳統文化和現代流行的都市魅力。。一杯港式奶茶,沖出平凡的美味,更沖出一段不平凡的地道文化和一份濃濃的港式情懷。

國際金茶王大賽今年已是第四屆,得到了香港貿易發展局和香港旅遊發展局的全力支持,以及金百加集團、廣東樂滿家咖啡食品有限公司的協作及贊助。今年的比賽將於香港、深圳、多倫多及墨爾本等地進行港式奶茶分區比賽,各地區賽的冠軍將于2012818雲集香港,競逐“國際金茶王”總冠軍的殊榮。香港區冠軍及國際總冠軍,將分別獲頒贈由金至尊珠寶贊助的“金茶王”金杯一套。具體比賽資訊,請登陸香港咖啡紅茶協會主題網站查詢:www.coffee-tea.hk

 

 “國際金茶王大賽2012”華南區決賽 廣州

比賽結果揭曉如下:

冠軍: 表兄茶餐廳  顏昭輝   沖茶經驗3年左右

         “開始入行系因為姐姐對奶茶很有研究,特別注重奶茶的品質,在她的教導下,我也慢慢對奶茶產生了濃厚的興趣。

            我現在在表兄茶餐廳做水吧主管,平時喜歡調試茶粉,然後給大家嘗試問問大家意見,再根據自己的理解慢慢改進。

            希望可以做出一杯人人都會讚賞的茶。

         

 

亞軍: 海皇茶餐廳  張宏傑  沖茶經驗8年左右 

         “開始學習沖茶時,用的是其他品牌的茶,從2004年開始接觸用金百加的茶,一直沿用至今。

            不同品牌的茶都會有不同的特性,手勢都自然有變化,唯有一邊做一邊不斷學習。熟悉了這種茶後,自然會發揮得更加好。

 

 

季軍: 味稻茶餐廳  許海瑞   沖茶經驗4年左右

         “08年,因為偶然機會,見到茶餐廳招水吧師傅,就去試下。開始時候其實咩都唔識,只系跟住師傅學。

           第一次沖比客人飲的時候,真的很緊張,怕唔知好唔好飲,會唔會被人投訴?但後來,見到客人笑住飲緊自己沖的茶,感覺好滿足。

           4年裏面,轉過2茶餐廳,每個師傅都有不同的方法,自己慢慢嘗試慢慢總結出自己的方法,用心做好茶。

 

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